Ce se întâmplă când un arhitect iubește prăjiturile

Care e diferența dintre un arhitect și un maestru cofetar? Amândouă profesiile au nevoie de creativitate și fiecare dintre acestea produce artă care poate fi savurată, vizual sau gustativ. Dar ce se întâmplă când cele două meserii devin una? Ei bine, Dinara Kasko, o absolventă a școlii de arhitectură la universitatea din Harkov, s-a gândit să combine pasiunea sa pentru arhitectură cu cea pentru gătit. Astfel, ea a început să creeze dulciuri cu forme geometrice deosebite. Dinara spune că abordează fiecare prăjitură ca și cum ar fi o clădire, pentru a-i crea structura. Rezultatele sunt atât de plăcute ochilor, încât nu îți vine să le strici cu lingurița.

Cake "Chocolate block" for #sogoodmagazine. Very tasty, beautiful textures, amazing Valrhona chocolate…One of my favorite cake! And my new silicone mold😉 Inside: crunchy layer, sponge cake, cremeux, mousse Alpaco, mousse Biskelia. Торт "Шоколадный блок" для журнала So good.. magazine. Нереально вкусный, особенно когда внутри Valrhona Biskelia и Alpaco. Разные текстуры шоколада, гармоничный вкус, орехи и нежное кремю… Необычайный торт. Я им очень довольна. Ну и конечно ещё одна новая форма😉на следующей неделе напишу подробно о заказе и продажах форм. Сделаю сегодня трансляцию в перископе из школы, где я сейчас на курсах, кому интересно – не пропустите😀 #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #art #pastryart #dinarakasko #chefstalk #pastry #chefs #geometry #instadessert #foodcreation #foodartchefs #foodporn #beautifulcuisine #callebaut #photoart#raspberry#chocolate#valrhona#callebaut#

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

Cake "The pyramid with coconut ". Inside: sponge cake coconut, lime cremeux , crunchy layer with coconut, coconut mousse, compote coconut-mango-pineapple, lime creme brulee. . Фотография, как и само изделие, играет для меня важнейшую роль. Я делаю не только пирожное, мне важно сделать красивый кадр. Это как картина, в которой должна быть гармония, пропорции, подача, стиль. Для меня, как для дизайнера, это своего рода объект искусства. Зачастую я делаю очень много попыток, чтобы достичь желаемого результата. Не все и не всегда даётся легко. Пирожное "Пирамида". Внутри: бисквит кокосовый, лаймовое кремю, хрустящий слой с кокосом, кокосовый мусс, компоте кокос-манго-ананас, лаймовое крем-брюле.

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

Geometry. The figure #6 . It looks like a concrete element, but yes, it's edible! I wanted to make a concept with different geometrical figures. The idea was to use simple geometrical figures, straight sharp lines, minimalist style, contrast lighting, one color, without any decor, inedible appearance, but at the same time very gentle and delicious inside. The moulds are modeled by me. . Chocolate sponge cake, streusel with nuts, mousse with chocolate Valrhona Caramelia, ganache with Caramelia and yuzu, jelly with yuzu and passion fruit. . Геометрия. Фигура #6. . Новый концепт над которым работала весной. Моя идея была создать некий элемент дизайна абсолютно не стандартный, не похожий на обычный десерт. Минимализм, геометрические объекты, работа с формой, четкие линии, контрастный свет, один цвет, никакого декора, минимум объектов в кадре. И в тоже самое время под бархатной поверхностью абсолютно нежное пирожное. Это то, с чем я стремлюсь и буду работать. Моё виденье… Формы авторские. Нарисованы и смоделированы мной, сделаны из силикона профессиональными мастерами . Состав: шоколадный бисквит, ореховый штройзель, мусс с юзу и Valrhona Caramelia, шоколадный ганаш, желе с юзу, маракуйей и бананом. #chocolate #callebaut #valrhona #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #dulcey #pastryart #cake #cakevideo #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #art #glaze #dinarakasko #chefstalk #pastry #bw #chefsofinstagram #chefs #geometry #minimal

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

Chocolate bonbons🍭 Now I'm working with different type and color. It's very interesting and beautiful… Корпусные конфеты🍭 Наконец получилось сделать конфеты насыщенного цвета👏 последние пару недель проводила эксперименты с окраской. Что-то получилось отлично, что-то нужно дорабатывать, но я ооочень упёртая. Особенно сложно делать все интуитивно, учиться не на чужом примере, а на своих ошибках. Зато так интересно😊 #chocolate #chocolatebonbons #bonbons#candy#chefstalk #chocolatejewels #gastroart#pastry#pastryart#dinarakasko#chefsofinstagram #callebaut #valrhona #kharkov#харьков#харьковторт #pastryinspiration

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

One more of my favorite cakes the "AntiPavlova": meringue, mousse with mascarpone, mango, strawberry and the rain with raspberry powder. And I'll show what I did all spring very soon😉 ——- Ещё раз мною любимое пирожное "АнтиПавлова". Меренга, мусс с маскарпоне, манго, клубника и малиновая пудра…Активно готовлюсь к моему первому практическому мк в Алматы уже на следующей неделе! И это пирожное будем делать тоже☺️ Уже совсем скоро покажу, чем занималась всю весну😉👏 #pastryart #pastry #pavlovacake #pavlova#antipavlova#cake#kharkov #chefstalk #chocolatejewels #pastryinspiration #gastroart#merengue

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

Just chocolate flower 🍫🌸Товарищи кондитеры! Хочу спросить вас о шоколаде😊🍫Кто какой маркой пользуется? У нас сейчас выбор не велик. Только Luker 😕 белый очень плотный, малотекучий. Сделала пять попыток ровного края у этих лепестков из поликарбонатной формы – не получается. С Callebaut получилось сразу и отлично. Но сейчас его трудно найти в продаже. Valrhona у меня только молочный пока. А какой у вас шоко? #chocolateflower #chefstalk #chocolate #flower #sweetflower#chefsofinstagram #pastryart #kharkov #харьков #харьковторт #chefstalk #gastroart #pastryinspiration #chocolatejewels

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

Composition "Coffee". My new shape and a new taste for me. I'm not a fan of coffee, but it's a wonderful cake! Inside: light coffee mousse with white chocolate, biscuit Sacher, crunchy layer of praline, dark chocolate and coffee grind grain, in the center thin layer of chocolate like bonbon and inside the liquid coffee with Baileys and cream, the scope of the coffee creme brulee. —— Композиция "Кофе". Моя новая форма и новый для меня вкус. Я не поклонник кофе, но это пирожное вышло замечательным! Внутри: легкий кофейный мусс с белым шоколадом, бисквит Захер, хрустящий слой с пралине, черным шоколадом и молотыми зернами кофе, в центре пирожного конфета из тонкого слоя шоколада, внутри которой жидкий кофе с бейлисом и сливками, сфера кофейное крем-брюле. И вопрос: хочу провести мк и не могу придумать программу. Что было бы интересно? #chefstalk #gastroart #chocolatejewels #chocolate #cake #composition #sweetcomposition #пирожное #торт#харьковторт #харьков #cone #art #sweetart #chefsofinstagram

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

Desert "Black Forest" from our course in pastry school @housepastrylab by @chef_david_kohler and our team. Photo from school. Those were wonderful days👍 Десерт "Черный лес"🍒 из @housepastrylab по рецепту @chef_david_kohler. Один из десертов с нашего ноябрьского курса "Десерт на тарелке". Рисовали круги кисточками с помощью музыкального проигрывателя☝️ А еще в каждом изделии были сорбеты и мороженое, да такие вкусные…просто сказка😋😃👏 Красивенное фото школьное, не мое:) —– И еще у меня появился #periscope dinarakasko. Через 15 минут покажу, как я достаю конфетки из формы. Надеюсь, не запутаюсь куда там нажимать😉🙊 #pastry #periscope #chefstalk #desert #cherry #blackforest #chocolate

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

I'm working hard trying to create something interesting and fresh and I still have so much to do, using geometric shapes as decor and base for a cake. Here are three basic shapes in my new pastry art – cube, ball and triangle, made of different materials and different colors. Мне интересно делать не только вкусную начинку, но и работать с формами, объемами и структурой. В этой композиции я попыталась соединить три основных геометрических формы: квадрат, круг и треугольник. В шаре спряталось само пирожное. Внутри: мусс с карамелизированным белым шоколадом, конфи черника, конфи черная смородина, бисквит брауни с красной смородиной, ягодная глазурь. И это безумно вкусно!👍 И не забываете прийти ко мне на мк познакомиться 31 октября и 1 ноября😊 #cake #cakeart #chocolate #chefstalk #gastroart #pastry #pastry_inspiration #design #dessert #торт #харьков #харьковторт

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

Cake "Cherry"🍒 New filling in old form😊 Ребята, у меня замечательная новость. Будет еще один мк! 1 ноября в Харькове, с той же программой. Пирожное с вишней и шоколадом и ванильные птифуры. И еще хотелось бы сказать. Если в программе написано пирожное, не обязательно делать его пирожным. Можно же сделать и торт. Как вот на этой картинке. Просто не нужно нарезать☺️ Зеркальная глазурь будет. И вообще очень много всего разного и интересного😉 #cake #cherry #cakeart #gastroart #chefstalk #pastry_inspiration #masterclass_dinara #харьковторт #харьков #торт #chocolate #art

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

 

 

Comentarii