Burkina Faso este o națiune africană multietnică, având în jur de 6 grupuri de etnii diferite, care vorbesc și limbi sau dialecte diferite. Această țară este împărțită în două, fiecare parte având o istorie proprie și o cultură politică diferită. Regiunile din vest și din sud se remarcă deoarece conțin un număr foarte mare de grupuri etnice.

Puteți așadar observa ușor faptul că diversitatea este cuvântul de ordine în Burkina Faso. Această diversitate se răsfrânge și în cultura alimentară, motiv pentru care mâncarea este foarte variată în această țară. Alimentația este compusă în principal din porumb, ardei, mei și diverse cereale, în timp ce carnea este preferată doar în anumite regiuni.

Există un aliment faimos nu doar în Burkina Faso, ci și în întreaga lume. Se servește cu preponderență la micul dejun, dar turiștii îl vor întâlni adeseori și în celelalte mese ale zilei. Acest preparat este un fel de terci de ovăz cu lămâie și cu unt de arahide.

Sucul de lămâie înlocuiește în acest preparat pentru fermentare făina de mei, un proces destul de des întâlnit la terciurile pe bază de grâne. După preparare terciul este răcit, feliat și acoperit cu un sos făcut din spanac și unt de arahide.

În ceea ce privește băuturile, locuitorii din Burkina Faso preferă cu preponderență cafeaua, deși sucurile de fructe sunt și ele întâlnite în destul de multe zone ale țării.