Capul Verde, cu denumirea oficială de Republica Capului Verde, este un stat localizat în arhipelagul cu același nume din regiunea Macaronesia din Oceanul Atlantic, în largul Coastelor Africii de Vest.

Bucătăria Capului Verde este dominată de folosirea porumbului, cel mai des întâlnit aliment de pe insulă. De asemenea, preparatul tradițional, foarte des întâlnit și la micul dejun, este cachupa. Cachupa este practic un fel de tocăniță gătită cu porumb, ceapă, varză, banane, cartofi dulci, roșii și eventual șuncă. Este condimentată cu usturoi sau diverse sosuri locale.

Depinzând de regiune, turiștii vor putea găsi cachupa pregătită cu diferite tipuri de cârnați, vită, porc sau pește. Acest preparat este foarte des întâlnit în gospodăriile și restaurantele din Capul Verde, dar mai puțin servit în hoteluri.

Este de reținut faptul că dacă vei avea vreodată ocazia să vizitezi acest colț splendid al lumii, să nu uiți să ai asupra ta un mic dar de apreciere pentru gazda ta. Nu vorbim aici despre hoteluri, ci despre localnici, față de ospitalitatea cărora este bine să îți arăți recunoștința, un gest foarte apreciat de locuitorii Capului Verde.

Băutura tradițională este un fel de grog, o băutură alcoolică pe care trebuie să o încerci, dar numai dacă ești în vacanță. În rest, la micul dejun se întâlnește cafeaua și sucul de fructe.