Groenlanda este un teritoriu insular care aparține de Regatul Danemarcei. Este supranumit și ”Țara Oamenilor”, aflându-se între Oceanul Atlantic și Oceanul Arctic. Groenlanda este și cea mai mare insulă de pe glob, urmată de Noua Guinee, dar teritoriul său se răspândește și în mai multe insulițe din preajmă. Populația Groenlandei este formată în cea mai mare parte din eschimoși și europeni stabiliți aici.

Mâncarea în Groenlanda se bazează de generații întregi pe carnea obținută din pescuit, vânat și păsări. Conținutul ridicat de carne din alimentația locuitorilor Groenlandei are ca scop furnizarea nutrienților și proteinelor necesari obținerii energiei și întăririi sistemului imunitar. Aceste două lucruri sunt vitale pentru supraviețuirea în iarna arctică, ce poate doborî foarte ușor o persoană cu un sistem imunitar deficitar.

Cultura culinară din Groenlanda se bazează încă pe vechile tradiții vânătorești, unde vânatul era împărțit cu restul comunității, în scop de supraviețuire comună și solidaritate socială.

Nu putem vorbi în speță de rețete specifice doar micului dejun în Groenlanda, în condițiile în care carnea este ingredientul principal din fiecare masă a locuitorilor. Epoca modernă a introdus și ceaiurile cunoscute europenilor, precum și alte alimente cum ar fi legumele și diverse condimente. Omletele, cartofii și fripturile sunt la ordinea zilei în Groenlanda, întâlnite atât în restaurante cât și în bucătăriile localnicilor. Ceaiul și cafeaua sunt băuturile cele mai populare la masa de dimineață.