Guam este o insulă aflată în partea de vest a Oceanului Pacific, făcând parte din Arhipelagul Marianelor (în partea de nord a Gropii Marianelor). Este cea mai mare insulă din acest arhipelag și este administrată de Statele Unite ale Americii. Numărul de locuitori este în jur de 154.000, împrăștiați pe o suprafață de 541,3 km pătrați.

După cum te poți aștepta, tradițiile culinare sunt influențate într-o oarecare măsură de obiceiurile americane, dar nu foarte mult. Iată mai jos două exemple de alimente autohtone care sunt întâlnite pe masa localnicilor pe tot parcursul zilei, inclusiv la micul dejun.

Orezul roșu este un adevărat simbol pentru cultura și pentru gastronomia din Guam. Este cel mai des întâlnit aliment la orice masă și orice adunare de oameni. Orezul roșu se aseamănă întrucâtva orezului spaniol, prin folosirea semințelor de achote. Aceste semințe sunt înmuiate în apa în care este fiert și orezul, lucru care îi dă această culoare roșiatică, care diferă în funcție de durata de înmuiere a semințelor în apă.

Kadon Pika este un alt aliment foarte popular în Guam și savurat de turiști. Este un fel de tocăniță picantă făcută cu pui, sos de soia, oțet, sare, piper, ceapă, usturoi, ardei și alte câteva ingrediente locale.

La masa de dimineață se obișnuiește servirea sucurilor de fructe și a cafelei.