Olanda nu este o țară cunoscută pentru delicatesele sale culinare. Mai degrabă este cunoscută pentru turismul din capitala țării, Amsterdam. Dacă plănuiești și tu să o vizitezi, îți spun că trebuie să încerci heringul crud, servit cu ceapă și castraveți murați (însă doar între mai și iulie, când se presupune că heringul este cel mai dulce). Pe lângă asta, îți mai recomand 10 specialități olandeze pe care le poți încerca, indiferent de perioada în care ajungi acolo!

Bitterballen

Sursă foto: © Sara Winter

Dacă ar fi să le traduci ad literam ar însemna mingi amăruie. Nu sunt amăruie, ci sunt niște chifteluțe făcute de obicei din carne tocată de vită sau vițel, amestecată cu condimente, învelită într-o crustă cu pesmet și prăjită. Se mănâncă cel mai des cu maioneză sau muștar.

Stroopwafel

Sursă foto: © Vanillaechoes

Așa cum probabil îți dai seama din nume, acest desert delicios este de fapt o vafă, însă una în stil olandez. Stroop e un fel de sirop specific zonei Olandei și este folosit ca umplutură, între două foi subțiri de vafă. Desertul a fost făcut pentru prima dată în orașul Gouda (da, de acolo vine și cașcavalul omonim) în secolul 18. Cel mai delicios mod de a consuma stroopwafel este cu o cană de cafea sau ceai fierbinte. Foloseşte napolitana pe post de capac pentru băutura fierbinte. Astfel, aburul din băutură va infuza și topi siropul, făcând desertul mai ușor de mâncat.

Sate

Sursă foto: © Robyn Mackenzie

O mare parte din bucătăria indoneziană și-a făcut un loc în bucătăria olandeză, datorită faptului că a fost colonizată de Olanda. O astfel de influență se regăsește și în Sate (sau Satay) – o bucată de carne (pui, porc sau vită), condimentată și prăjită pe frigărui. Aceasta este servită în mod normal cu un sos din alune, sos de soia și sos chili indonezian. O altă opțiune e să fie servit lângă o porție de cartofi prăjiți cu puțină maioneză și ketchup.

Poffertjes

Sursă foto: © Charlotte Lake

Îți prezint din nou un desert, unul care seamănă cu niște clătite americane în miniatură, dar care sunt mult mai pufoase și făcute cu alte ingrediente decât cele americane. Servite de obicei în anotimpul rece, afară, acestea sunt acoperite de o bucată de unt, zahăr pudră sau sirop stroop. Le poți găsi foarte ușor la chioșcuri, ca mâncare stradală pe timp de festival.

Vlaai

Sursă foto: © Peter Zijlstra

Tradiționalele tarte vlaai te pot face să zici „vaai”. Acestea sunt tartele (sau plăcintele) cu umplutură cremoasă. Bineînțeles, există sute de varietăți de vlaai și fiecare dintre acestea are un gust grozav. Deși în mod normal acestea sunt acoperite cu un strat de aluat, în lumea modernă acestea pot fi și descoperite, ornate cu fructe, nuci, ciocolată sau frișcă. Se servesc de obicei la zilele de naștere.

Stamppot

Sursă foto: © Sara Winter

Stamppot este unul dintre cele mai simple preparate olandeze. Este foarte asemănător preparatului belgian Stoemp, mergând pe același principiu: piure de cartofi amestecat cu alte legume și servit cu un cârnaț afumat și sos. Legumele pe care olandezii aleg să le adauge piureului de cartofi sunt morcovii și ceapa, varza Kale, varza murată acră, sau andive.

Oliebollen

Sursă foto: © Pljvv

Aceste „mingi prăjite în ulei” cum ar fi traduse ad literam sunt nimic mai mult decât versiunea olandeză a gogoșilor. În aluat se adaugă zahăr și coajă rasă de lămâie, iar peste se presară întotdeauna zahăr pudră. Aluatul mai poate conține câteodată și stafide sau alte fructe uscate.

Pindasaus

Sursă foto: © Szefei

Sosul de alune de care îți povesteam ceva mai sus (la Sate) este unul care merită propriul loc în clasament. A fost introdus în bucătăria olandez datorită influențelor indoneziene și este folosit pe post de condiment într-o mulțime de preparate. Poate fi folosit și cu cartofi prăjiți, orez, baghete de pâine sau orice carne prăjită.

Erwtensoep

Sursă foto: © Sara Winter

Acest preparat este o supă foarte groasă, făcută din mazăre uscată și despicată, amestecată cu țelină, praz, morcovi și carne de porc. Este consumată de obicei în timpul iernii, datorită consistenței sale. Olandezii spun că erwtensoep este delicioasă atunci când lingura poate sta vertical în farfurie, motiv pentru care este consumată cel mai des a doua zi după preparare, când amestecul se îngroașă și aromele se combină mai bine.

Kibbeling

Sursă foto: © Pangfolio

Am început sugerându-ți să mănânci pește și nu pot închide într-o altă manieră. Ultimul preparat pe care ți-l propun este Kibbeling, o bucată de pește alb (de obicei cod), îmbrăcat într-o crustă de aluat și prăjit în ulei. Este servit foarte des alături de zeamă de lămâie și sosuri precum maioneza, hollandaise sau sos de usturoi.