Ciad este un stat african cunoscut sub denumirea oficială de Republica Ciad. Este situat în centrul continentului și este supranumit Inima Moartă a Africii datorită climei deșertice, dar și distanței uriașe până la ocean. Divizat în trei regiuni, Ciad adăpostește mai mult de 200 de grupuri etnice și lingvistice diferite.

Bucătăria din Ciad este una foarte variată, datorită numărului foarte mare de grupuri etnice pe care această țară le cuprinde. Ingredientele predominante în Ciad sunt grânele (porumb, orez, mei), legumele, fructele și cărnurile (porc, vită, pui, pește).

Partea de nord a țării folosește în alimentație foarte mult pește, în timp ce în sudul țării predomină produsele lactate provenite de la animalele din gospodărie. Totodată, în sud se întâlnesc și foarte multe fructe și condimente, mult mai puțin folosite în bucătăria nordică.

Un aliment foarte des întâlnit la micul dejun pe întreg teritoriul țării este La Bouillie, adică un tip de cereale fierbinți. Este preparat oarecum diferit în fiecare gospodărie sau restaurant, dar întotdeauna conține ingredientele de bază: 1 litru de apă, o cană de orez, 3 linguri de unt de arahide, 3 linguri de făină de porumb, suc de lămâie și un sfert de litru de lapte.

La micul dejun se servește adesea cafea și ceai, deși sucurile de fructe sunt ceva mai populare în Ciad.