Nu este foarte ușor de stabilit un meniu de mic-dejun tradițional în nicio zonă din țară, poate cu excepția Maramureșului. Acest lucru se datorează fenomenului cunoscut sub numele de globalizare, care a dus la împrumutarea obiceiurilor din alte zone ale țării, sau chiar ale lumii, în multe aspecte ale vieții cotidiene, inclusiv mâncarea.
Ardealul, cel puțin la sate, mai păstrează încă o mică parte din fostele tradiții culinare, iar iubitorii tradiționalismului românesc mai au ocazia să guste din bucatele tradiționale ale acestei zone atât de interesante.
Preparatele ardelenești sunt de regulă bogate în grăsimi, carne, prăjeli și sosuri de toate tipurile. Brânza, laptele, fripturile, tocănițele și ciorbele de toate felurile sunt mai mult decât populare în această zonă, deși o dată cu trecerea timpului a scăzut interesul localnicilor față de ele, mai ales la masa de dimineață.
Dintre bucatele pe care le puteați savura în fiecare dimineață în Ardeal, dacă ați fi vizitat zona acum 20 de ani, fac parte următoarele: produse lactate (lapte proaspăt, brânză), ceapă, slănină, mămăligă sau pâine, mezeluri, ouă prăjite, pâine cu gem, unt sau dulceață.
Astăzi, locuitorii au început să înlocuiască slănina, mămăliga și ceapa cu salate de legume, cu pâine sau alte produse de panificație, cu iaurturi și cereale cu lapte. Ceaiul și cafeaua sunt băuturile de dimineață foarte des întâlnite în Ardeal, la fel ca și în restul regiunilor din România, iar fructele sunt și ele foarte apreciate la micul dejun.
Asta nu înseamnă că nu mai există restaurante sau gospodării unde să te delectezi cu mâncare ardelenească așa cum se făcea pe vremuri. Din fericire, ardelenii încă nu și-au uitat rădăcinile, astfel încât mai știu cum să-și primească vizitatorii în stil tradițional.
