Într-o lume în care gusturile se schimbă rapid și autenticitatea pare tot mai rară, Distileria Balaș din Racșa se distinge ca un reper de stabilitate, pasiune și tradiție. O afacere de familie ajunsă la a patra generație, distileria păstrează vie o moștenire românească de preț: pălinca – licoarea nobilă a fructelor. Mai mult decât o băutură, pălinca Balaș este o călătorie senzorială în inima Maramureșului, un omagiu adus trecutului și un exemplu de excelență în prezent. 

Rădăcini adânci în tradiția pălincii 

Povestea distileriei începe în jurul anului 1960, când Balaș Ioan, copil pe atunci, îl însoțea pe tatăl său la singura pălincie din Racșa. Ce părea inițial o simplă activitate de familie s-a transformat, în timp, într-o misiune de suflet: aceea de a păstra vie rețeta originală a pălincii tradiționale și de a duce mai departe un meșteșug transmis din tată-n fiu. Cu trecerea anilor, această pasiune s-a concretizat în deschiderea propriei distilerii – o afacere construită cu migală, disciplină și o profundă respectare a valorilor românești. 

Meșteșugul distilării – între știință și artă 

Ceea ce diferențiază Distileria Balaș este respectul pentru procesul tradițional de distilare. Totul începe cu alegerea atentă a fructelor – doar cele coapte natural, aromate și fără defecte sunt selectate pentru a intra în proces. Fructele sunt fermentate lent, în mod natural, pentru a-și elibera toate aromele, iar distilarea se face în mod clasic, prin dublă distilare. Acest proces este esențial pentru a obține un produs curat, rafinat, fără impurități, dar bogat în note fructate și savoare. 

În plus, maturarea pălincii se face în butoaie din lemn de stejar și dud, două esențe care îmbogățesc gustul și oferă profunzime băuturii finale. Aceste etape aduc un echilibru perfect între caracterul puternic al alcoolului și notele subtile, parfumate, de fructe bine coapte. 

Aromele autentice care spun povești 

Fiecare sortiment de pălincă Balaș este o poveste. De la palinca de prune – intensă, cu accente dulci și tușe de vanilie – până la palinca de pere – suculentă și parfumată, fiecare sticlă reflectă grija pentru detalii și dragostea pentru tradiție. Concentrația alcoolică de 50% este echilibrată de aromele complexe obținute prin distilare lentă și maturare atentă. 

Palinca de prune se remarcă prin echilibrul subtil dintre dulceața naturală a prunelor și profunzimea alcoolului. Maturarea în butoaie adaugă note calde de condimente și vanilie, făcând din fiecare înghițitură o experiență autentic românească. 

Palinca de pere, în schimb, aduce o notă mai delicată și fructată, fiind o alegere perfectă pentru cei care caută un gust fin, dar plin de caracter. Este ca o zi de vară în Maramureș, îmbuteliată într-o sticlă de rafinament. 

Descoperă mai multe despre produsele lor, aici.

Distincții și recunoaștere 

Pasiunea pentru perfecțiune nu a trecut neobservată. De-a lungul anilor, Distileria Balaș a participat la numeroase concursuri și sărbători dedicate pălincii, obținând recunoaștere pentru calitatea produselor sale. Distincțiile obținute confirmă nu doar calitatea superioară a pălincii, ci și implicarea constantă a familiei în păstrarea și perfecționarea acestui meșteșug. 

În cultura românească, pălinca nu este doar o băutură – este o parte din identitatea noastră, un simbol al ospitalității și al comuniunii. Pe mesele tradiționale, la sărbători sau în momentele de tihnă, pălinca deschide conversații, apropie oameni și amplifică bucuria gustului. Pălinca Balaș transformă fiecare masă într-o experiență culinară completă, pregătind simțurile pentru savorile ce urmează. 

Călătoria continuă 

Distileria Balaș nu este doar o afacere de familie, ci o poveste vie care continuă să se scrie. Într-o lume în care industrializarea amenință autenticitatea, Balaș rămâne fidel valorilor sale: calitate, tradiție, naturalețe. Fiecare sticlă produsă este o invitație la descoperire – a gusturilor românești, a meșteșugului bine făcut, a pasiunii care dăinuie dincolo de timp.