Cambodgia este un regat situat în partea de sud-est a Asiei, cunoscut și sub denumirea de Cambodgea sau anteriorul Kampuchia. Are 13 milioane de locuitori și este urmașul fostului mare Imperiu Khmer hinduist și budist din secolele XI-XIV.

Bucătăria din Cambodgia este una dintre cele mai vechi din lume, caracterizată de simplitate, prospețime și diversitate. Este recunoscută în întreaga lume pentru modul elegant și deloc exagerat în care se folosesc condimentele, precum și pentru pregătirea armonioasă a aromelor, texturilor și temperaturilor. Bucătarii cambodgieni sunt unii dintre cei mai renumiți din lume.

Orezul este ingredientul cel mai des întâlnit în mâncărurile tradiționale, la fel ca în majoritatea țărilor asiatice, de altfel. Acesta este consumat cu aproape toate preparatele, fiind gătit într-o multitudine de feluri.

La micul dejun există câteva preparate care sunt întâlnite în întreaga țară. Un exemplu este Bai sach chrouk, gătit în principal cu orez și carne de porc. Se servește în fiecare dimineață nu doar în casele localnicilor ci și la tarabele din colțurile de stradă. Este un preparat simplu, delicios și foarte la îndemână. Pe lângă orez și carne de porc se mai folosesc usturoi, lapte de nucă de cocos, castraveți și ceapă prăjită. Ingredientele diferă de la zonă la zonă.

Cafeaua și ceaiul sunt băuturile preferate ale cambodgienilor la masa de dimineață.