Camerun este o țară din centrul Africii, denumită oficial Republica Camerun. Este un stat unitar înconjurat de către Nigeria, Ciad, Republica Centrafricană, Republica Congo, Gabon, Guineea Ecuatorială și Golful Guineei.
Alimentele folosite în Camerun sunt foarte influențate de către americanii și europenii care au ajuns aici cu câteva secole în urmă. Spre exemplu, portughezii au adus în Camerun în 1472 ardeiul iute, porumbul, cassava și roșiile. Au urmat britanicii, francezii și germanii, fiecare având propriile tradiții și influențe.
Tocmai datorită acestor influențe, bucătăria cameruneză este cea mai variată din Africa, lucru care se datorează și poziției sale geografice.
Preparatul național, servit adesea și la micul dejun, este denumit Ndole. Este gătit cu frunze verzi de Vernonia (o plantă locală) fierte de mai multe ori în apă pentru a-și pierde gustul amar și ulterior amestecate cu o pastă de arahide și condimente zdrobite. De regulă se mai adaugă felii de carne sau pește și este servit cu banane și orez. Datorită complexității sale, este adesea gătit de seara și servit rece dimineața.
În ceea ce privește băuturile, cafeaua și sucurile de fructe tropicale sunt cel mai des întâlnite la masa de dimineață.
