Iordania se află în Orientul Apropiat, fiind o țară arabă care ale cărei granițe se învecinează cu Siria în nord, cu Irak în nord-est, cu Arabia Saudită în est și sud și cu Israel și Palestina în vest. Denumirea oficială a acestui stat mai puțin cunoscut în Europa este Regatul Hașemit al Iordaniei, fiind o țară islamică în care limba oficială este araba.
Tradiția culinară a Iordaniei își trage rădăcinile încă din perioada paleolitică, cu aproximativ 90.000 de ani înainte de Hristos. Bucătăria iordaniană este foarte variată, incluzând multe alimente diferite.
Fiind unul dintre cei mai mari producători de ulei de măsline din lume, Iordania folosește foarte mult în preparatele sale acest produs, acompaniat de ierburi, usturoi, condimente, ceapă, sos de roșii și de lămâie. Toate acestea dau bucatelor iordaniene un gust picant și foarte gustos.
Cea mai renumită mâncare tradițională a Iordaniei este Mansaf, preparatul național al acestei țări, fiind totodată un simbol al generozității acestei culturi.
Micul dejun este constituit din tot felul de supe și tocănițe preparate cu ingredientele de mai sus, multe dintre ele fiind prea picante pentru gustul europenilor. La masa de dimineață vei mai întâlni cu siguranță și fructe proaspete, servite pe post de desert.
Servitul cafelei și a ceaiului la micul dejun a devenit un obicei respectat cu sfințenie de iordanieni.
