Israel se află situat în Orientul Mijlociu, lângă Marea Mediterană. Vecinii săi sunt Libanul în nord, Siria în nord-est, Iordania în est, Egipt și Fâșia Gaza în sud-vest. Israelul este singura țară din lume despre care se poate spune că evreii sunt populația majoritară, acesta fiind un stat evreiesc și democratic, după cum se susține în Declarația de Independență.
Tradiția culinară israeliană a pus la un loc tradițiile locuitorilor din această țară cu obiceiurile împrumutate și aduse în Israel de evreii plecați în străinătate. Bucătăria israeliană a adoptat de-a lungul timpului diferite stiluri ale tradiției culinare arabe, ale bucătăriei din Orientul Mijlociu sau ale bucătăriei mediteraneene.
Micul dejun tradițional israelian nu conține niciodată cărnuri precum șuncă sau alte mezeluri, des întâlnite la masa de dimineață din alte țări ale lumii. Conform tradiției locale, carnea și produsele lactate nu sunt niciodată servite împreună la o masă, în timp ce carnea de porc este interzisă cu desăvârșire.
Un mic dejun israelian este unul bazat pe lactate. Include mai multe tipuri de brânză și pește gătit sub diverse forme. Tipurile de pește cele mai populare sunt sardinele și somonul. De asemenea, preparatele din ouă sunt foarte des întâlnite la masa de dimineață israeliană, alături de salate, humus și diverse iaurturi.
Cafeaua, ceaiul, și sucul de fructe completează acest meniu tradițional.
