Madagascar se află în Oceanul Indian, în partea de est a coastei Africii. Este un stat insular cu denumirea oficială de Republica Madagascar. Este a patra insulă ca mărime de pe glob, dispunând de un habitat fabulos, cu 5% din speciile de animale și plante din întreaga lume, iar 80% dintre acestea nu se găsesc în altă parte.
Bucătăria tradițională din Madagascar dovedește influențele puternice pe care Asia de sud-est, Africa, India, China și popoarele migratoare din Europa le-au avut de-a lungul timpului pe teritoriul acestei insule.
Printre cele mai des întâlnite alimente menționăm orez, mazăre, carne de porc, carne de vită, pește, frunze de manioc, ouă, produse lactate, legume și fructe proaspete.
Ca turist, vei descoperi rapid că pe întreaga suprafață a insulei se servesc foarte des mâncăruri care au la bază orezul. Preparatele tradiționale din Madagascar reflectă foarte bine diversitatea și cultura oamenilor care locuiesc aici. Poți descoperi astfel mâncăruri simple sau, din contră, unele foarte extravagante, depinzând de bucătar.
După cum poți să anticipezi, cel mai folosit ingredient la micul dejun pe această insulă este orezul. La fel de adevărat este și faptul că orezul este găsit și la prânzul și cina din Madagascar. Legumele proaspete, ouăle prăjite, carnea, pâinea proaspătă și laptele completează adesea prima masă a zilei în acest paradis exotic.
Ca băuturi, sucul de fructe și cafeaua sunt cele mai populare.
