Malawi se află în partea de sud-est a Africii, fiind un stat fără ieșire la mare și fostă colonie britanică între 1891 și 1964. Denumit oficial drept Republica Malawi, acest stat se învecinează cu Zambia, Mozambic și Tanzania.
În ceea ce privește bucătăria tradițională din Malawi, aceasta include în principal ceai și pește. Mai poți întâlni, desigur, zahăr, cafea, porumb, cartofi, carne de vită, de oaie sau capră, precum și legume și fructe proaspete.
Influențele britanice se simt încă foarte mult, ca dovadă fiind și obiceiul de a consuma ceai, pe care localnicii îl prepară din diverse plante importate sau cultivate pe teritoriul țării.
Principala sursă de pește o reprezintă uriașul Lac Malawi, care oferă locuitorilor mai multe specii de pește de apă dulce, pe care aceștia le prepară ulterior într-o mulțime de feluri, servindu-l la micul dejun, prânz sau cină.
Masa de dimineață nu este extrem de importantă în Malawi, dar oamenii au grijă de obicei să nu sară peste ea, mai ales cei care își câștigă existența prin muncă fizică.
La micul dejun se întâlnește cel mai des nsima, un terci făcut din porumb, făină și apă. În zona de nord însă, nsima este înlocuită cu rădăcinile de manioc sau cu orezul, un alt aliment foarte popular la micul dejun.
Legumele, fructele proaspete, ocazionala carne și ceaiul sau cafeaua completează masa de dimineață în aproape orice zonă a țării.
