Bucătăria Republicii Dominicane este predominant formată dintr-o combinație de preparate spaniole, autohtone și africane. Totodată, este asemănătoare și altor state din America latină, cum ar fi Puerto Rico și Cuba.
Preparatul tradițional dominican este așa numitul ”mangu” . Acesta este preparat prin zdrobirea și fierberea unei plante de patlagină cu unt, salam, brânză și ouă. Consumat alături de o ciocolată caldă, ”mangu” reprezintă preparatul cel mai des întâlnit pe mesele localnicilor și foarte apreciat de turiști.
În afară de ”mangu”, dominicanii mai servesc la micul dejun și preparate cunoscute în întreaga lume, cum ar fi untul pe pâine, ouă prăjite, salam sau legume.
Republica Dominicană se mândrește și cu foarte multe băuturi specifice zonei, dintre care multe sunt consumate și la micul dejun, alături de cafea. Iată așadar care sunt acestea:
- ”Morir Sonando” este o băutură foarte populară din suc de portocale, lapte și zahăr.
- ”Mabi” este un suc făcut din fructele de colubrina, care poate fi fermentat sau condimentat.
- ”Chocolate de mani” este o băutură caldă bazată pe alune de pădure.
- ”Chocolate de agua” este o băutură din ciocolată, făcută cu apă în loc de lapte.
- ”Bathidas” este o băutură tropicală din fructe.
Gustul deosebit al mâncărilor tradiționale poate fi cu adevărat savurat doar alături de una dintre băuturile preparate după rețetele localnicilor.
