Martinica este un stat insular care se află în partea de est a Caraibelor. Face parte din cele 26 de regiuni franceze, fiind și parte din Uniunea Europeană. Suprafața insulei este de 1128 de kilometri pătrați, măsurând circa 60 de kilometri în lungime și 20 în lățime. În preajma sa se află insula Dominica la nord și insula Sfânta Lucia la sud. Martinica se află la 7000 de kilometri de coastele Europei și la 400 de kilometri de cele ale Americii de Sud.
Bucătăria tradițională din Martinica reflectă cultura diversificată a acestei insule. Localnicii știu foarte bine cum să combine finețea specialităților franceze cu bucătăria africană foarte condimentată și cu exoticele preparate ale Asiei de sud-est.
Cel mai des întâlnit aliment este reprezentat de fructele de mare, savurate de turiștii care ajung în Martinica în vacanță. Alte specialități includ peștele afumat sau crabii umpluți. Mesele sunt de regulă însoțite de băuturi delicioase precum romul sau vinurile importate din Franța, dar acestea trebuie consumate cu moderație.
Alte alimente pe care le vei întâlni în meniurile din Martinica, inclusiv la micul dejun, sunt fructele proaspete, manioc, carne de pui și porc, ouă prăjite sau omletă, ceaiuri și diferite brânzeturi.
Cafeaua și sucul de fructe însoțesc și ele prima masă a zilei, fiind consumate în egală măsură atât de localnici cât și de turiști.
