În 12 octombrie în Spania este sărbătorită ziua națională a statului spaniol. În onoarea acestei zile, îți ofer o rețetă de tortilla de patatas espanola, consumată la mic dejun, în multe zone ale Spaniei. O altă variantă de mic dejun preferată de spanioli este micul dejun format dintr-o cafea și un produs de patiserie dulce (churros, napolitanas etc).

Ingrediente pentru 4 porții:

3 cartofi medii
5 ouă
1 ceapă
ulei de măsline extra virgin
sare după gust

Mod de preparare:

În primul rând, trebuie să cureți cartofii și ceapa. Trebuie să tai cartofii în stil julienne (felii subțiri) sau în cubulețe (dacă optezi pentru cubulețe, îți sugerez să fierbi cartofii întregi și apoi să îi cureți și să îi tai cubulețe) și ceapa în cubulețe mărunte. Într-o tigaie pune puțin ulei de măsline (să fie suficient încât să acopere tigaia și să faci astfel încât să „îneci” alimentele în ulei). Când uleiul este încins, pune bucățelele de cartofi acolo și puțin mai târziu ceapa. Adaugă sare și amestecă din când în când în tigaie astfel încât cartoful să se călească uniform. Continuă să faci asta la foc mic pentru 15-20 minute, în funcție de grosimea cartofilor. Între timp, într-un bol mai mare, sparge cele cinci ouă, adaugă puțină sare și bate-le cu o furculiță. Apoi, cu o spatulă cu găuri, scoate cartofii și ceapa din ulei și pune-le în ou. Amestecă bine. Îndepărtează restul de ulei din tigaie, și pune-o din nou pe foc. Când e încinsă, toarnă amestecul de ou și cartofi în tigaie și permite-i să se coacă. Totuși, asigură-te că treci o spatulă pe marginea tigăii și că mai rotești tigaia în mână ca să nu se lipească tortilla și ca să se întindă uniform. Când e coaptă pe partea respectivă, pune o farfurie peste tigaie și răstoarnă tortilla pe farfurie, apoi pune-o înapoi în tigaie să se coacă și pe cealaltă parte. Când se roșește pe ambele părți e gata și te poți bucura de o tortilla spaniolă autentică la micul dejun.